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Donnerstag, 9. Mai 2013

Mohrenkopf-Cake Pops zum Vatertag

Sooooooooooo... nachdem die Nähnacht ja jetzt nicht als voller Erfolg verbucht werden konnte, bleiben Gloria die Cake Pops dann wenigstens treu....

Morgen ist Vatertag... während Glorias Papa, Bob der Baumeister, sich im Urlaub befindet und sein Geschenk erst später bekommt, gilt es aber für den Schwiegervater, den Hausmeister, für morgen etwas zu zaubern.

Der Hausmeister, immer zur Stelle, ob die Nähmaschine streikt, Blacky einen sauberen Stall braucht, wir ein Taxi zum Flughafen benötigen, Beratung in Baumaßnahmen brauchen oder *Reste* zu verwerten haben... der Hausmeister ist zur Stelle.

Und ist der Hausmeister mal nicht zur Stelle... haben wir auch noch Bob den Baumeister im Angebot... mit einer etwas längeren Anreise...aber immer zur Stelle wenn man ihn braucht. Beim Wände einreissen, Decken einziehen, Bestückung des Fuhrparks... auch auf Bob den Baumeister können wir uns immer verlassen!

Kurzum.... die Beiden haben nicht nur an Vatertag ein Dankeschön verdient... aber eben auch an diesem Tag... und da soll es ja kein 08 15 Geschenk sein, sondern was mit Herz... gar nicht so einfach...

Bei der Überlegung... womit man dem Hausmeister eine Freude machen kann... hat Glorias Kollege Elton heute einen Bärendienst erwiesen.... denn durch ihn kam Gloria wieder in den Sinn, dass der Schwiegervater Mohrenköpfe quasi wegatmet... und da er auch auf *die Dinger*,... in Fachkreisen auch Cake Pops genannt, abfährt, war die Idee geboren: Mohrenkopf-Cake Pops sind das richtige Geschenk. Google hatte leider keine Rezepte im Angebot, so dass Gloria dann eben noch ein bisschen experimentiert hat und die richtige Mischung gefunden hat.

Hier also die Zutaten:

300 g Löffelbiskuits
 70 g Butter
 70 g Frischkäse
   3 Mohrenköpfe ohne Waffel

Zubereitung:



Die Löffelbiskuits zerkleinern, mit dem Thermomix (Stufe 6) , Stabmixer oder einem Nudelholz im Gefrierbeutel;

die Butter und den Frischkäse (Zimmtertemperatur) mit dem Thermomix (Stufe 4) oder Mixer für 5 Minuten cremig rühren. Dann die Mohrenköpfe ohne Waffeln dazu geben und so lange rühren mit die Masse gut gemischt ist.

Dann die Mohrenkopf-Masse nach und nach zu den zerbröselten Löffelbiskuits geben und verrühren, bis ein formbare Masse entstanden ist.

Dann die Masse zu gleichmäßigen Kugeln formen und kalt stellen.

Und nun erleben die Kugeln eine entspannte Nacht im Kühlschrank und Gloria geht auch ins Bett....

FERTIG......

Samstag, 4. Mai 2013

Weiße Schokolade in love mit Joghurt....

An diesem Wochenende zelebrieren wir den Geburtstag von meinem Schwiepa... der größten Naschkatze unter der Sonne.... und als gute Schwiegertochter werde ich da natürlich auch wieder ein leckeres Dessert zaubern... :-) Passenderweise habe ich dazu gestern bei einem Besuch eines sehr langen Lebensbegleiters dieses Buch im *nahkauf* entdeckt und sofort investiert... :-)


Und so gibt es dann Morgen *Schoko-Joghurt-Mousse*

Die Zutaten:




2 Blatt weiße Gelatine
100 g weiße Schokolade
200 g Schlagsahne
1 Ei und 1 Eigelb
1 EL Puderzucker
100 g Joghurt

Zubereitung:

  • Schokolade 20 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern, dann in eine separate Schüssel packen
  • Ei, Eigelb, 1 EL Puderzucker bei 80 Grad, Stufe 4 mit Schmetterling für 3 Minuten rühren.
  • aufgelöste Gelatine und Schokolade in den Mixtopf geben und 30 Sekunden Stufe 4 verrühren, dann in eine separate Schüssel geben
  • Den Mixtopf sehr gut spülen, am besten mit eiskaltem Wasser am Ende ausspülen damit die Sahne nicht gerinnt
  • Die Sahne mit Schmetterling auf Stufe 4 rühren, immer im Blick haben, damit es keine Butter gibt :-)
  • Die Schokomasse zur Sahne dazugeben, Joghurt dazu geben und 30 Sekunden auf Stufe 2 verrühren
  • Dann in Förmchen füllen und mind 3 Stunden kalt stellen...



So... und nun stehen die Förmchen im Kühlschrank und ich hoffe, das ich die Masse da morgen irgendwie gut rausbekomme... soll ja auch gut aussehen... :-)

Tzja... das mit dem *rausbekommen* hat leider nicht so geklappt, wie ich mir das gedacht hatte...aber es war sehr sehr lecker... leichter als Mousse au Chocolat durch den Joghurt... das einzige was bemängelt wurde von den Gästen, waren die kleinen Portionen... :-)


Mittwoch, 1. Mai 2013

Willkommensgruß für die Oldies

Und so siehts aus, wenn unsere Oldies aus dem Urlaub kommen...



Warmer Schokokuchen trifft tropisches Fruchteis

Am vergangenen Samstag war Gloria für das Dessert beim Geburtstag von der Schmiemu zuständig.... nach einem Besuch der Kochschule auf der AIDA stand schon fest, was es gibt: Warmen Schokokuchen mit flüssigem Schokokern mit tropischem Fruchteis... und das hört sich nicht nur verdammt gut an, sondern war auch noch unglaublich LECKER....

Die Zutaten für den warmen Schokokuchen:


Das Rezept findet ihr hier: Schokokuchen mit flüssigem Kern



Die Zutaten für das tropische Fruchteis:



60 g Zucker,
300 g gefrorene tropische Früchte
100 g Sahne

1.) Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren
2.) Gefrorene Früchte dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern
3.) Rühraufsatz einsetzen
4.) Sahne zufügen und 30 Sekunden auf Stufe 4 rühren.
5.) fertig

Freitag, 26. April 2013

Frühstück ist fertig

Es ist Freitag... und das heißt, Gloria ist im *Büro 15* fürs Frühstück zuständig... heute steht auf dem Speiseplan: Quarkbrötchen mit Lemon Curd... *lecker*

Quarkbrötchen:



Man nehme:
300 g Mehl,
70 g Zucker,
250 g Quark
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillepulver
6 EL Milch
6 EL Öl

Je nach Wunsch mit Schokosplits oder Rosinen verfeinern

alle Zutaten in den Mixtopf geben, 2 Minuten kneten

Backofen auf 180 Grad aufwärmen, dann die fertig geformten Quarkbrötchen 20 bis 25 Minuten in den Backofen geben

Lemon Curd:


100 g Butter
4 Eier
370 g Zucker
130 g Zitronensaft
4 EL geriebene Zitronenschale

Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 20 Minuten bei 90 Grad auf Stufe 2 ohne Meßbecher köcheln lassen, danach 25 Sekunden auf Stufe 6 rühren und in Gläser umfüllen.


Und jetzt kann es dann mit dem Verzehr losgehen... :-)

Dienstag, 16. April 2013

Wir backen und packen uns einen *Koffer*

Ein Projekt meiner Kollegen und Gloria... wenn wir ab und zu mal nicht für die Mittagspause vorgesorgt haben und den nächsten Bäcker aufsuchen müssen, fällt unsere Wahl oft auf den *Koffer*. Diesen gibt es mit Thunfisch oder Käse und Schinken... lecker ist er...aber auch sündhaft teuer.... Nachdem ich gestern dann gesagt habe *das kann man doch auch selber machen*, backen und basteln wir uns für morgen eben diesen Koffer.... die ersten Schritte sind schon gemacht... natürlich in Glorias Küche... und ihr seid fast live dabei...




Die Zutaten:

500 g Weizenmehl
1 Würfel Hefe
3 TL Olivenöl
270 g lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1/2 TL Zucker

alles in den TM geben und 3 Minuten kneten

Danach Teig für 30 bis 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen 

Dann 3 bis 6 Fladen ausrollen



3 TL Olivenöl
3 TL Wasser
3 TL Joghurt  verrühren und auf die Fladen aufstreichen
Die fertigen Fladen nochmal 10 Minuten gehen lassen.




Dann die Fladen bei großer Hitze (250 Grad) im vorgewärmten Ofen 6 bis 10 Minuten ausbacken, wobei das Blech mit aufgewärmt werden sollte.



Nunja.. wie beim Bäcker sehen sie nicht aus... aber es schmeckt... und irgendwie werden wir diesen *Koffer* dann morgen schon packen...



Und hier die Zutaten... alles was das Herz so begehrt und wonach euch der Sinn steht... bei uns waren es:
Gurken, Tomaten, Thunfisch, Remoulade, Eier, Käse, Kochschinken



Brot aufschneiden, Remoulade verteilen....



nach Herzenslust belegen



Und dann gucken, wie man den Koffer in den Mund bekommt... :-) Gar nicht so einfach.

Sonntag, 10. März 2013

Warmer Apfelkuchen

Rottenmeiers hatten zum sonntäglichen Kaffeeklatsch geladen....nachdem Catrin ihr ihrem Blog kürzlich diesen Apfelkuchen angepriesen hat, musste ich den unbedingt ausprobieren... und so hatten Papa und die Oldies heute das Vergnügen zu Kaffee und Kuchen gerufen zu werden.... und diese herrlichen Äpfel wurden in einen "warmen Apfelkuchen" umgewandelt...


Abgeguckt von Catrin, habe ich fürs "Maß" nehmen einen Tupperbecher genommen... da er etwas größer ist als der "Cup" von Catrin, habe ich teilweise etwas variiert... und los gehts mit der Zutatenliste...

Schritt 1:  1/2 Becher Mandeln mahlen.... im  Thermomix 5 Sekunden Stufe 8, dann zur Seite stellen



Schritt 2: 1/2 Becher Walnüsse hacken...im Thermomix 3 Sekunden Stufe 4, dann zur Seite stellen




Schritt 3: 4 Äpfel schälen und im Thermomix 3 Sekunden Stufe 4 zerkleinern




Schritt 4: 1 Becher braunen Zucker dazugeben, im Thermomix 10 Sekunden Stufe 2 im Linkslauf vermischen und 15 Minuten ruhen lassen




Schritt 5: 1/2 Becher Sonnenblumenöl dazugeben



Schritt 6: 3 Eier dazugeben und im Thermomix 5 Sekunden Stufe 4 im Linkslauf verrühren


Schritt 7: 2 TL Backpulver, 2 Becher Vollkorn-Dinkelmehl, 1 EL Vanillezucker, 1/2 TL Salz dazugeben und 10 Sekunden Stufe 4 im Linkslauf verrühren


Schritt 8: die vorher gehmalenen Mandeln und Walnüsse dazugeben und 40 Sekunden Stufe 4 im Linkslauf verrühren


Schritt 9:

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für ca. 40 Minuten bei 180 Grad in den Backofen geben


So sieht er dann fertig aus...


und so schön angerichtet...


und hier auf der Kaffeetafel...



Mittwoch, 6. März 2013

1:0 für die Brownie Cake Pops

Ich muss zugeben...so schlecht sind sie gar nicht geworden.... :-) Sehen auf alle Fälle mal gut aus...


Und Morgen nehm ich die Teile mal mit zur Arbeit... und wenn die Kollegen die verspeisen dann haben sie gewonnen... :-)

Samstag, 2. März 2013

Brownie-Cake Pops

Da ich die Cake Pop Queen Österreichs zu einer meiner liebsten und längsten Lebensbegleiterinnen zähle... habe ich mich vor ein paar Wochen auch mal an diesem Hype beteiligt und Cake Pops versucht... sie waren recht schön anzusehen...aber geschmacklich nicht so der Brüller...

Eine weitere, sehr sehr liebe Lebensbegleiterin von mir hat seit einiger Zeit einen Schrebergarten...und darin befindet sich ein Walnussbaum...und von der ersten Ernte habe ich profitiert...und nun die Walnüsse mit ein paar weiteren Zutaten zu Walnuss-Brownies verarbeitet...


Brownies im Ofen

...die "befreiten" Brownies

Und Morgen werde ich die Brownies zu Cake Pops verarbeiten....

Nunja... ob Cake Pops und Gloria noch *Freunde* werden??? Da bin ich mir aktuell noch etwas unsicher... die Brownies sind der absolute Oberhammer... das ist schonmal super...
Nun habe ich mich eben auf sämtlichen Cake Pops Seiten getummelt um das richtige "Frosting" zusammenzustellen... Frosting ist die Masse, die später mit dem Brownie vermischt wird, damit die ganze Masse dann auch zu "Pops" gerollt werden kannn... aber so weit ist Gloria noch lange nicht...denn mein erstes Frosting sah gar nicht lecker aus... ich hatte Butter mit Frischkäse vermischt..es hat geflockt und war ungenießbar... danach habe ich versucht Puderzucker mit Butter zu vermengen... ein bisschen Sahne dazu... und dann hab ich gedacht der Thermomix kanns richten.... und hab die "geflockte" Masse dazu gegeben... aber da war nix mehr zu retten... :-( Jetzt hab ich natürlich nicht mehr viel Butter und nicht mehr viel Frischkäse.... und guter Rat ist teuer....


So teuer war der Rat dann doch nicht... mein neues Frosting besteht aus: 60 g Butter, 60 g Frischkäse, 60 g Magerquark und 100 g Puderzucker.... und wenn ich dem Thermomix 5 Minuten Zeit gebe...macht er aus dieser Masse auch ein anständiges Frosting... Geduld war noch nie meine Stärke...

Aber eins nach dem anderen...

Brownie zerbröseln...




Frosting herstellen



Browniekrümel und Frosting vermengen

 Aus der Masse Kugeln formen...


Also die ersten Cake Pops sind nix geworden... irgendwie ist das ziemlich süß.... mit Schoki drüber für mich doch unglaublich süß... nunja... da muss ich wohl mal einen Besuch bei der Cake Pop Queen in Angriff nehmen....

Sonntag, 27. Januar 2013

Sektgelee am Sonntag...

Es ist Sonntag.... "Chilltag"... heut sind nur Dinge angesagt, die einzig und allein dazu dienen, Gloria glücklich zu machen... :-) Und so bin ich heute mit einem Frühstück auf dem Sofa in den Tag gestartet und danach gab es eine herrliche Romanze mit Erol Sander im TV... beim Frühstück habe ich dann ein Mitbringsel aus dem letzten Urlaub meiner Schwiegereltern geleert... einen herrlichen Sektgelee vom Bodensee... mit einem "Schnütchen" auf dem Gesicht hab ich  das Glas ausgekratzt... und soeben kam mir die Idee... sooooooooooooooooooooooooo schwer kann das ja gar nicht sein.... mal nach einem Rezept gegoogelt und siehe da.... es ist megaeinfach und somit mein Mini-Projekt für den heutigen Sonntag... ich LIEBE Sekt, bin aber sehr verwöhnt was die Sorten so angeht... und so kann ich doch endlich mal die ganzen "Mitbring-Sekte" sinnvoll verwenden... Auf gehts...